Detalles de autor/a

Álvarez, Marta, Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia. Carr. al Guatao km 3½, La Habana, C.P. 19200, Cuba., Cuba

  • Vol. 28, Núm. 1 (2018) - Artículos originales
    Caracterización reológica de mezclas de harina de trigo y una premezcla fortificada de maíz y soya
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